如何挑选一口好的平底锅？

一口好的平底锅选购要点和炒锅差不多，毕竟大家都是锅，需要注意的点也是这几点。

（1）以用法和喜爱选择材质

不同的材质有不同的特性与优缺点。常见常用的材质为铁锅/不锈钢锅/不粘锅。

①铁锅

铁制平底锅的魅力在于高导热、高储热、坚固耐用。

只要天天精打细算，铁锅几乎不会产生腐坏或劣化，而且铁锅是越用越好用。

如果觉得经常更换锅具比较麻烦，可考虑选择耐久性好的铁锅。

②不锈钢锅

不锈钢有个最大的优点就是“好看”，说它是网红锅也不为过，很多网红达人喜欢用它做烹饪，因为它真的很上镜。

还有就是全不锈钢刚的不锈钢锅和酚醛树脂把手的不锈钢锅，烹饪完，直接扔进洗碗机，这真是爽啊。

③不粘锅

不粘平底锅特点就是即使只有一点油也不易烧焦、不粘锅，不但让菜能轻易上桌，还能用后跟其他碗盘一样，用洗碗精清洗后直接风干。

保养容易加上相对比较实惠的价格，很难让人不动心啊！

除开上面三种常用的材质外，还有铜锅/铸造金属锅/陶瓷锅等材料。这些材料有不同的烹饪方法。

在选择之前，也可以看看商品介绍，分析自己常用的食材和烹饪方法，根据材料的特点和特点筛选出符合要求的商品即可。

（2）选择合适的尺寸和重量

个人觉得标准大小为直径24cm-28cm；重量尽量在自己单手能掌控内。

从实用角度来说，单手就能轻松拿锅的重量是最理想的，建议大家在选择锅具时，尽量选择自己能承受得起的重量，避免清洗等麻烦~

（3）把手材质和使用场景

把手材质是维持好手感的关键；使用场景决定锅是否适用。

把手材质

金属制手柄多与锅体一体成型，或采用牢固的焊接方式连接手柄和锅身，使用寿命极长。接缝少，不易隐藏污垢，易于清洁！但是金属手柄感觉比较重，长时间加热也容易使手柄温度升高，所以要注意防烫！

塑料制和木制把手的优点是不易导热，安全性高，轻松掌握。只是锁螺钉的地方时间长后会松脱，接缝处容易暗藏污垢等，长时间使用后把手也容易变形，需要经常检查和及时更换！

使用场景

如果是使用燃气灶，随便买都无所谓，锅是明火通用的；如果你家里用的是电磁炉，那就得买电磁炉/明火通用款，推荐优先选择能适应各种加热方式的两用平底锅即可省去以后搬家等再购买的费用。

不锈钢平底锅怎么样？

其实平底锅可以选择不粘锅或者铸铁锅，个人认为比不锈钢更好。

当然不锈钢有个最大的优点就是“好看”，说它是网红锅也不为过，很多网红达人喜欢用它做烹饪，因为它真的很上镜。

还有就是全不锈钢刚的不锈钢锅和酚醛树脂把手的不锈钢锅，烹饪完，直接扔进洗碗机，这真是爽啊。

这个价位可以买到中高端品牌的锅了，锅的材质、性能、颜值等相当不错。

ZWILLING双立人此款多功能煎炒锅内侧无铆钉设计，便于日常清洗，采用18/10不锈钢生产，SIGMAClassic锅底压制技术，有效缩短预热时间，具有耐腐蚀，加热快，易清洗等特点。

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