在每家每户的厨房中锅是必不可少的，而锅的种类有众多，比如说不锈钢锅，铁锅，铝锅等等，不同的锅所做出来的饭菜口味也大不相同，其营养价值也有着众多的差异。

如今生活条件不断的变好，人们对于食物的要求也越来越高，每个人的饮食习惯是不同的，所以在选择烹饪食物的时候，所用的工具也是不同的。

虽然锅能帮助制作出美味的食物，但是否适合长时间使用呢？以下几种锅，事实上对身体影响很大，如果经常食用，不利于健康，建议大家尽快扔掉。

01你家有这几种“锅”吗？医生提醒：如果有，建议尽早丢掉

1.不粘锅

很多人都会选择一些不粘锅，如今生活的潮流变得越来越高，所以很多家庭为了追随这种潮流，会在网上或者直播间当中购买不粘锅回家。

虽然这种锅底会产生不粘锅的现象，而且清洗的时候也比较方便，所以深受很多家庭主妇们的欢迎，其实不粘锅的锅底和其他的锅一样。

在一般正常的情况之下，不粘锅的温度必须保持在度以下，而且不粘锅的温度如果过低时或者超过℃，就会导致锅底分解出来一些有害物质，这种物质随着食物进入口腔以后，会严重的让身体受到威胁。

2.铝锅

现在的市面上还是会有铝锅的存在，铝锅和其他材质的锅性价相对来说是比较高的，而且还很便宜，铝锅的危害性也是很高的，因为当铝锅通过高温加热后，很有可能会出现铝元素。

这种元素对神经和骨骼都会有一定的损害，在平时不建议大家用铝锅做食物。除此以外，还要避免铝制器具上放醋番茄酸的时候。

3.不锈钢锅

铁锅如果清洁不到位很容易长锈，炒出来的饭菜会有生锈味儿让人不能忍受，所以很多家庭都会选择用不锈钢锅，还比较容易清洗。

但是不锈钢锅如果烹饪食物的时间过长，会产生大量的重金属物质，长期食用会对身体产生不良影响。

4.陶瓷锅

一些人特别喜欢收集各种装饰图案、颜色的陶瓷锅，用它们炖汤、炖肉都很美味、也非常便捷。

现在售卖的大多是含有很多铅元素的釉上彩装饰的陶瓷锅，如果是小工厂设计的不符合安全标准的锅，铅含量严重超标。

长时间摄入过多的铅，会引致恶心、呕吐、肚子疼、拉肚子等中毒情况。甚至会一直机体的造血功能，导致血液疾病的出现，影响肝、肾等解毒代谢器官的运作。

02什么锅具最安全？

相比之下，铁锅最安全！

对家里老一辈人认为那些所谓的不粘锅和不锈钢锅不可信，铁锅虽然沉重，但经常用铁锅烹饪食材，还能起到为身体补充铁元素的功效。

其实与之前几种锅相比较，像一些铁锅才是最安全的，因为铁锅中不含任何化学成分，不会氧化，在一定程度上确实能为身体补充铁元素，预防缺铁性贫血。

使用铁锅炒菜的时候，能够直接给人体补充所缺少的铁元素，同时也能够更好的避免引起食物中毒，又或者是其他的不良情况。

但是大家在购买铁锅时一定要去正规场所购买，千万不要为了贪图便宜而去购买劣质的铁锅，否则会对人体健康带来极大的危害。

03如何挑选一口好铁锅？

1.锅面力求光滑，但不能要求均滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

2.察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

3.锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

4.锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边薄一边厚，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹，裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

5.锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响，因为使锅亮的物质是石墨，铸造上使用石墨是把它工作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。

有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

6.铸铁平锅(又叫铛)因多用来煎、烙不需大火，故锅底厚一些为好，重量也可以重一些。

04延伸：铁锅除锈小技巧

1.酸醋法

醋可以去除铁锈。很有效的先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。

2.猪油法

猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里，不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续用油把锅的里面都涂上猪油。

3.淘米水

淘米水的去污功效是很强的，先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。蹭完锅之后，等淘米水开。淘米水开了，晾凉，倒掉，清水冲洗干净即可。

4.钢丝球

钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净。

结语：平时买锅的时候一定要注意锅的材质，同时在做菜的时候一定要注意卫生，及时用清水清洗锅底。

但要注意一点，在使用完锅之后不要立刻用凉水冲洗，因为这样可能会造成锅底出现裂缝，再次做菜时，不利于人体的健康。#爱乐养生#