随着蒸汽机的发明和应用，人们逐渐进入了蒸汽时代，随后随着人类的不断发展，从此人们又进入了电气时代。科学技术的不断进步，也使电动机被发明出来，从而人们也开始使用电车，电灯，电器锅等一系列的电器产品。

就像现在我们生活中经常用一些高压锅，微波炉，冰箱等。通过这些电器的烹饪食物会变得更加的美味，而且还有效的保留食物中的各种营养物质不被流失，在平时的生活中，厨房用具是家家户户必备的东西。而且随着社会的不断发展，锅也出现了非常多的种类。平时最多见的就是铁锅不锈钢锅铝锅等这些锅的材质不同做出来的菜口味也就会不同，并且在营养价值上也存在一些差异。

如今生活条件不断的变好，人们对于食物的要求也越来越高，每个人的饮食习惯是不同的，所以在选择烹饪食物的时候，所用的工具也是不同的。

大家在买锅的时候，首先大家看的是锅的材质，其次是价格。材质对于人体是非常重要的，因为如果购买到一些材质不好的锅具，就会对人体出现一些影响。

你家有这种“锅”吗？医生提醒：如果有，尽早扔掉

1.不锈钢锅

一般情况下，每家每户都会有不锈钢锅，这类材质的锅是比较常见的一种形态。但是如果在烹饪食物的时候时间过长，会产生大量的重金属物质，这些物质对人体来说是有害的。如果长期使用可能会对人体造成严重的不良影响。

2.不粘锅

不粘锅也是一类常见的锅具。在烹饪食物的时候经过长时间的加热，都不会出现粘锅的现象，同时它也便于人们清洗。但是要注意的一点就是不粘锅和其他锅有着不同的地方，就是锅底的受热程度是不同的。

一般情况下不粘锅的锅底温度大概在℃左右。不粘锅的涂层在高温的作用下会产生一类有害物质，容易吸附在食物上，进入到人体之后会损害人体的健康。

3.陶瓷锅底

一般家庭用陶瓷锅底主要是用来煲汤或者是熬粥。陶瓷的锅底与其他金属锅底有着不同的一处，对人体的健康比其他金属类锅底要危害的大。

一般大部分女性朋友会购置陶瓷锅，因为它的外观特别的精美，但是做出来的食物会加重体内的垃圾毒素的堆积，造成毒素无法排出体外。并且还会让人体的营养物质逐渐流失，出现皮肤老化的现象。

用锅炒菜时应该注意哪些？

1.不要等到油冒烟了之后再进行炒菜

平时生活中很多人都习惯将油加热到一定程度之后再进行炒菜。但往往这个时候的油温会导致油出现变质，破坏菜中的营养成分，不利于被人们体内所吸收加重肠胃道的负担，会影响人的消化系统。

2.用完过后没有及时的进行清理，再次使用

如果在炒完菜之后没有得到及时的清理，而再次使用的话，会导致大量的污渍进入到菜当中，这样可能会影响它的口感，甚至还会影响人的健康，所以在用完之后一定要及时清理。

3.不要使用洗洁精

洗洁精这类物质可以将锅碗瓢盆洗得非常干净，尤其是对于油污。但是洗洁精中有大量的化学成分，对于锅有极大的影响，所以我们在清洗锅的时候一般不要使用洗洁精，可能会导致洗洁精的残留物在锅底附着，再次使用时可能会随着食物一同进入人体，对人体造成一定的影响。

结语：平时买锅的时候一定要注意锅的材质，同时在做菜的时候一定要注意卫生，及时用清水清洗锅底。但要注意一点，在使用完锅之后不要立刻用凉水冲洗，因为这样可能会造成锅底出现裂缝，再次做菜时，不利于人体的健康。

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