维生素C又名L-抗坏血酸，纯品为白色晶体或结晶粉末。无臭，味酸。久置颜色逐渐变黄。维生素C在临床上应用广泛，用作预防药和营养药，由于维生素C是一种强还原剂，它常常作为抗氧化剂和营养强化剂大量用于食品工业。

　　一般维生素C生产通常经过两个发酵环节实现，以葡萄糖为原料发酵得到山梨醇，在伴生菌的作用下发酵得到维生素C的前体原料古龙酸，最后经过酯化转化成维生素C。

　　目前许多生产维生素C厂家应用陶瓷膜技术作为过滤工艺，从具体效果来看，以陶瓷膜工艺代替传统过滤以及有机膜用于维生素C的生产具有过滤精度高，滤液透光率高等特点。

　　与有机膜相比，陶瓷膜使用寿命较长，能够承受更高的温度，可以高温灭菌，化学稳定性好，易于清洗，对有机物污染的抗性也相对更强，在常温下操作能够减少有效成分的损失。并且陶瓷膜技术应用在维生素C生产中，浓缩倍数较高，节约水资源同时提高了产品收率。

　　综上，根据维生素C提取处理要求，陶瓷膜技术非常符合需求，并且在经济效益上面也有着一定的提高。

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