陶瓷餐具

陶瓷，中国文化的代表之一，英文名Ceramic或china，泥土和火焰邂逅下的产物。经过筛选、粉碎混炼、成型和煅烧后的天然粘土，经过不同温度烧制，会产出不同的陶瓷。中国制陶历史源远流长，从新石器时代发展至今近万年，几乎从未止步。瓷器的种类非常的繁杂，不同的瓷器用于不同的方面。比如我们最常接触的，陶瓷餐具，你真的了解吗？

烧制陶瓷

日常生活中我们接触的陶瓷餐具，在陶瓷分类中属于瓷器。很多人从小到大总听到陶瓷，其实分不清陶器和瓷器究竟有什么区别。陶器和瓷器的区分主要在于烧制温度上。众所周知，陶瓷是粘土用火烧制出来的，所以烧制温度对于陶瓷硬度以及质地变化起到决定性作用。撇开原料材质的区分，简单点来说陶器和瓷器的区别，就是低温和高温烧制。黏土低温烧制出来的陶瓷，吸水性较强，也意味着防水性差，不施釉情况下表面较为粗糙，甚至能见到明显颗粒状，烧制难度较低，称之为陶；高温烧制的陶瓷，硬度高，敲击声音清脆悦耳，防水性极好，表面即使不施釉也比陶器光滑，烧制难度高，称之为瓷。下面我们直接从瓷器餐具分析，如何进行挑选。

古朴的陶器

温度和材质决定耐用性

材质决定烧制温度，也决定耐用性。普通粘土在窑炉中烧制的时候，材料性质不耐高温，非常不稳定，完全烧制不出高温瓷器。所以高温烧制的瓷器需要采用高岭土等耐高温优质黏土，市面上不少厂家通过添加滑石粉等材料制成强化瓷，一般用于各种酒店餐厅。还有一种更加高档的瓷器，便是骨质瓷。顾名思义，骨质瓷的烧制通过在黏土中加入25%~36%以上的动物骨粉来达到更坚硬的质地要求，一直以来都是各国贵族甚至国宴指定使用的瓷器。因为烧制难度较高，所以正规骨质瓷餐具一般成套价格都在4位数以上也很常见。

骨质瓷餐具

一般家庭使用挑选普通高温瓷器或是强化瓷即可，有条件的也可以购买骨质瓷。高温瓷器标准烧制温度一般在度以上，低于这个温度标准生产出来的中温陶瓷质量较低，虽说符合日常使用要求，但是容易摔碎，重量较大，胎体较厚，白度也不够。高温瓷的挑选方法一般是看白度、重量、和薄度，还有就是透光性。一般来说越好的瓷器，透光性越强，声音更清脆悦耳，也会做得更薄，但同时也会保持一定的硬度。所以家庭使用的话，挑选高温瓷器即可；若是想选购更好的骨质瓷，建议到大品牌的旗舰店购买，谨防上当受骗。

透光性好的高温瓷器

花纹的工艺决定是否影响健康

大部分人购买餐具会被餐具上的华丽花纹吸引，从而忽略了花纹本身的安全性。餐具上的精美花纹有很多种工艺，从艺术层面可以分为手绘或是半手绘，以及贴花。但我们在这只讲跟我们健康安全相关的，那便是按釉上彩或釉下彩分类。

花纹繁杂精美的骨质瓷英式茶具

首先我们说说什么是釉。覆于陶瓷表面，用来防止陶瓷胎体污染，增加陶瓷表面强度以及防腐蚀等作用的一层玻璃质薄层。通俗来讲，我们接触到陶瓷表面感觉很光滑，就是接触到了釉面。大多数时候我们都接触不到陶瓷胎体，都是在和釉面打交道，所以釉面的安全性也就成了我们考虑的重中之重。一般来说，陶瓷的釉面对于人体来说是无毒的，它的材料是长石、石英、滑石、高岭土等按一定比例混合研磨成浆状，在陶瓷烧制前均匀地覆盖在胎体表面上，再一同烧制（有些工艺可能会先烧制一遍胎体后再施釉）。但是陶瓷发展到今天，人类的审美追求越来越高，从艺术品延伸到日常使用的器具上，陶瓷餐具也不例外。

施釉

而所谓的釉上釉下，便是彩绘颜料在瓷器烧制后处于釉的表层还是内部。一般餐具比较少接触到手绘瓷器，那些是属于比较高端的艺术品。批量化生产的餐具上装饰的花纹，使用的是一种名为花纸的特制材料。瓷器先烧制一遍后，将花纸覆于表面再次烧制，就可以将指定的花纹“印”在瓷器的表面。一般根据烤制花纸的工艺高低，可以做到经久耐用的效果。花纸一般情况下无毒，对人体损害不大。但是当花纸装饰位置位于接触的食物的位置，例如碗底或者口沿，通过食物的热量可能会使一些重金属渗透出来影响人体健康。所以挑选代纹饰的餐具时，需注意口沿或碗底不要有贴花，特别是口沿描金的餐具，大部分重金属超标。如果口沿碗底实在避免不了，记得询问清楚是否为釉下或釉中花纸，釉上的建议不要。最好选择纯白的餐具，安全性最高，不影响人体健康。

描金餐具尽量不要挑选

相信看到这，大多数人便知道究竟如何挑选适合自己的餐具，以及学到了相对应的陶瓷常识。时至今日，陶瓷已成为我们中华民族的代名词，是我们的骄傲。希望每个人都能懂陶瓷，将我们老祖先留下来的智慧结晶，传遍世界，发扬光大！

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