市情上不同材质的锅每每让人看得目眩缭乱，不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、沙锅......原本，不同的锅各有益弊，有的锅以至有毒，通告你全数锅的究竟。

1、电压力锅

电压力锅原本宛如于保守的高压锅，在烹调流程中施加压力上汽，将食品在较短时候烹调熟透，使其软烂，俭省了烹调时候。然则这是个按时炸弹，操纵欠妥轻易爆炸，应用年限太长也会爆炸。

产生压力锅爆炸的信息网上也不少：

揭示：

1.压力锅的底部都是平的或略向内凹下，如觉察锅底向外振起，阐明该淘汰了。

2.压力锅里的食品不要装得太满；

3.离火后，要等锅充足冷却后再取下限压阀、开盖；

4.锅内的垫圈发黄就理当立即替换；

5.按时反省限压阀和浮子阀，倘有阻塞要立即算帐；

6.一旦浮现漏气、浮子阀开关不畅，锅盖锅体变形、生锈等形势，请立即中止应用。

归纳：

尽可能少用

健壮指数：★★★★

危险指数：★★★★★

2、不锈钢锅

及格的不锈钢锅原本题目不大，但不及格的不锈钢成品就轻易浮现重金属转移等题目。不及格的不锈钢锅大概铬超标，六价铬被列为对人体有迫害的化学物资之一，是国际上公认的致癌金属物之一。

真实的不锈钢铬镍比最少18:8。可看产物编号，如“18-8”（钢）、“18-0”（钢）等，横线前边的数字示意含铬量，横线后边的为含镍量。正常来讲，如今市情上罕见的钢材质是对比好的。

不锈钢锅不该万古间盛放盐、酱油、菜汤等。

归纳：

不锈钢锅要买及格的

健壮指数：3颗星★★★

危险指数：3颗星★★★

3、不粘锅

平常应用契合国度准则的不粘锅不会对人体形成戕害。方今，市情上罕见的不粘锅照样以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）做为涂层要紧材料。特氟龙材质的不粘锅涂层在℃以内不会产生任何变动。平时炒菜应用统统不用害怕化学涂层的分解给人体带来戕害。

不过需注视，当不粘锅干烧大概油温超出℃时，不粘锅上的涂层就大概遭到毁坏，使有毒物资融入食品。因而不倡议应用不粘锅高温油炸食品。

归纳：

不粘锅对比受接待，炒菜中低温用用也不妨。

健壮指数：★★★★

危险指数：★★★

4、铁锅

铁锅是方今最平安的锅。铁锅正常不含其余化学物资，不会氧化。在炒菜、煮食流程中，铁锅不会有溶出物，不存在零落题目，纵使有铁物资溶出，对人体吸取也是有便宜的。

归纳：

看来这是最佳的锅了

健壮指数：★★★★★

危险指数：★

5、铝锅

铝锅的特点是热散布优秀，且锅体较轻。但应用欠妥铝会洪量溶出，历久食铝过量，会加快人体苍老。铝锅不宜用于高温煎炒。其余，铝锅不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。

归纳：

连忙把家里的铝锅扬弃吧！

健壮指数：☆

危险指数：★★★★★

6、陶瓷锅

磁器锅已往被公以为无毒餐具，但有些劣质磁器餐具的釉上彩含有铅。历久应用铅、镉溶出量超方向产物，会形成重金属中毒，严峻影响体魄健壮。且陶瓷锅不宜艳服酸性食品。购置陶瓷锅时确定要注视买大道的品牌，推辞三无产物。

归纳：

既然谋求健壮，就不要谋求锅的秀丽了。

健壮指数：★★★

危险指数：★★

7、沙锅

沙锅合适煲汤，沙锅煲汤会用慢火平均的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物资充足释放到汤里，滋味更好，养分物资也更多。

归纳：

沙锅煲汤滋味确切美美哒，小编经罕用，但最佳也是取舍大牌子的。

健壮指数：★★★★

危险指数：★★

是以咱们列出各样锅的优先按次：

铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞沙锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅

请直接忽略着末一个锅吧！

起原：健壮时报

义务编纂王丽君