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欢迎大家来到弈寒说历史。今天为大家讲述的是筷子是何时出现的？是谁发明的呢？筷子，古人称作“箸”，是我们中国人餐桌上必不可少的吃饭工具，它看起来只是非常简单的两根小木棍，但却有挑、拨、夹、拌、扒等功能。它的制造材料也是非常广泛，竹子、木头、金属、陶瓷、象牙、骨头、塑料、树脂等都可以用来制作筷子。在我国的餐桌礼仪中，筷子一直占据着重要地位，与我们的生活密不可分。那么，这一双双承载着中华源远流长的饮食传统文化的筷子，到底是从什么时候出现的，是谁发明的呢？就让我们一起了解一下筷子的发展历程吧！

筷子的出现

其实在殷商时期，人们就已经开始使用筷子了。经研究发现，筷子最早是中国发明的，后来传到了朝鲜和日本等国家。中国目前发现使用最早的筷子，是在河南省安阳殷墟出土的铜筷子。在河南洛阳的战国墓葬中，曾出土了成捆的５１枚的餐叉用具，经考证是春秋战国时期的东西。但在以前，筷子是贵族皇室才能用到的东西，并没有走向寻常百姓家中。筷子真正的普及则是在春秋时期，因为秦朝的建立打破了传统式的奴隶主贵族执政，过去王室贵族影响力逐渐下沉，而“筷子”作为传统式贵族的饮食搭配厨具与别的文化习俗一并注入了民俗。

河南省安阳殷墟出土的铜筷子

筷子的发展

在汉代以后，社会经济逐渐恢复，人们的生活水平也得到了提升，接踵而至的生活方式也趋向卫生、干净、整洁，并不像过去用手抓饭、抓菜，筷子的应用也就获得了普及。

自秦汉朝之后，筷子制作材料的运用也获得了拓展，如竹料，木材，金，银，铜，瓷器，玉石原石等。自然在应用层面也是以竹料和木材为主导，也因为这两种材料制造成本便宜，多用于平民百姓家中。而其他原材料所制作的筷子，像金、银、瓷器等多用于皇室和有真实身份影响力的名门望族。

秦汉时期的铜筷子

到明朝时期，筷子的形状发展变成“一头方，一头圆”，也就是筷子的头部为方形，底部为环形，而这个形状也至今沿用。

明朝时期的筷子

清朝时期筷子的变动关键在其加工工艺层面，如竹材镶银做成的筷子、河马牙镶银做成的筷子、红木家具镶银做成的筷子、青花玉镶赤金做成的筷子，在具有实际意义的与此同时，又突显出了在外形上边的艺术美。

清朝时期的竹材镶银筷子

筷子是谁发明的

在民间流传着三个有关筷子由来的传说。有的说姜子牙受到了神鸟的提示，发明了丝竹筷；有的说妲己为了讨纣王欢心，用玉簪夹食物，发明了筷子；还有的说是大禹发明的筷子。那么，我们就一起来看看这三个传说吧。

姜子牙发明丝竹筷

传说姜子牙只会直钩钓鱼，其他的事什么都不会干，所以十分的穷困。他老婆觉得实在跟他在一起，这苦日子是没法过了，想害死他，另嫁他人。便有一只神鸟三次提醒姜子牙，让他回到家吃肉时，用两根丝竹试试肉里有没有毒。他试后果然有毒，就知道了他老婆要害他。

这件事传出去之后，他老婆就不敢再放毒了，并且四名也纷纷学着用丝竹来吃饭。后来效仿的人越来越多，用筷子吃饭就成为了一个习俗传下来了。但是这竹子怎么能验毒呢？所以这个传说显然是崇拜姜子牙而流传的，并没有任何科学说法，也与史料记载也不符。

神鸟救姜子牙丝竹筷

妲己发明玉筷

传说有一次商纣王吃饭的时候，有一道菜肴太烫，妲己怕他发火，就急中生智，用头上的玉簪夹菜，用嘴吹凉了再喂给纣王吃。纣王吃的非常高兴，就让妲己天天这样喂他。妲己就命令工匠做了两根长玉簪用来夹菜，这就是玉筷产生的原形。后来，这种夹菜的方式经过民间的流传和使用，就产生了筷子。

玉筷

这个说法不像第一个传说，充满着神话色彩，也比较贴合实际，还有一些现实意义。但是却依然富有传奇性，也与历史不符。考古学家在安阳侯家庄号殷商墓中发现了用青铜铸成的筷子。经考证，这个是早于殷末时期的，所以这并不是纣王发明，也不是妲己创造的。

大禹发明树枝筷

传说大禹在治理水患的时候，曾经三过家门而不入，平时吃饭也只能在野外进餐，有时候做肉食，刚滚开的时候就想抓起来吃了赶路，可是实在是太烫了，怎么才能下手呢？于是大禹急中生智，随手就折断了两根树枝，用来夹肉和饭，这也算是最早的筷子的雏形了。虽然说传说来自野史，但是看起来也比较合理。

树枝筷

当然，这毕竟也只是传说，我们中国的筷子究竟是谁发明的，也无从可知，也没有资料记载，还需要后续人们的探索和思考。那么，了解了这么多，总该了解一下我们中国筷子有什么象征性的寓意和使用的礼节吧！

中国筷子的象征意义

1、筷子一头圆、一头方，象征天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解；

筷子一头圆，一头方

2、手持筷子时，拇指和食指放在上面，无名指和小指放在下面，中指在中间，这是天地人三才之象，是中国人对人和世界的关系理解；

手持筷子的姿势

、中国人遵守太极和阴阳的理念。太极为一，阴阳为二；一分为二，这代表着世间万物都是由两个对立面组成的。合二为一，而阴与阳的结合，也代表着一个圆满的结果。

太极和阴阳

使用的礼节

在中国，筷子的使用也非常讲究，比如夹起食物之后，不能够再放回盘碟；不能用筷子指着人或用餐时拿着筷子指手画脚；不与他人的筷子相争（夹菜时筷子发生碰撞）；不能将筷子直插入米饭中；不能用筷子敲碗等。

用筷子的正确姿势

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