一般来说，熬中药能用食品级不锈钢锅来熬，但是，我们都知道，不锈钢有受热不均匀的特点，在熬中药的过程中需要有足够的耐心，不断搅拌，防止药材粘锅，一旦粘锅，这锅中药就浪费了。一般熬中药建议使用陶瓷锅和砂锅来煎熬。

熬中药的注意事项：

1、不锈钢锅是可以用来熬中药的，医院熬中药的机器也是不锈钢材质的，但是不锈钢容易受热不均匀，我们自己在熬制中药的过程中容易导致出现药物粘锅和糊锅的现象，熬药时需要有足够的耐心，不停地进行搅动，使其受热均匀，保证不粘锅。

2、中药的药性需要长时间用温火熬出来，所以熬药的器皿非常重要，首先要耐得住温火慢熬，其次要有稳定的化学性质，最后加热过程中不会有化学物质的撒播，其中砂锅和陶瓷锅是比较常见的熬中药的器皿。

3、生活中并不是所有的锅具都可以用来熬中药，比如铁锅就不建议拿来熬中药，因为铁锅容易生锈，而且熬药时铁锅中大量的铁元素会进入到药液中，与中药的一些成分会产生化学反应，可能会破坏药效。4、最后对于煎中药的水也很讲究，一般建议用凉白开，而不是生水直接用来煎药，原因是自来水中的微量元素易于中药的部分成分发生化学反应，影响药效。