瓷杯是中国古代最重要的瓷器器型之一，最早的杯始见于新石器时代，是中国最为常见的器皿。但古代杯子和现在的杯子有着巨大的区别，那就是古代杯子大多没把。

高逸图

唐朝杯子的使用

唐孙位《高逸图》中，酒樽旁托盘内放置杯，侍者手中亦持有杯。可见，唐代杯亦为常见的饮酒器具。因其用于饮酒较之碗更加含蓄、优雅，故文人雅士较为推崇。杜甫诗云“潦倒新停浊酒杯”，杜甫饮用“浊酒”亦用酒杯。

除普通筒形杯外，唐代较为流行的一种杯式为高足杯，其执拿姿势为用拇指与食指捏住高足杯的杯把。瓷质高足杯唐代以前较少使用，唐代应用明显广泛。唐代的许多中小型墓葬中亦出土瓷质高足杯。说明此杯类已逐渐演变为一种较为常见的日用器具。此种杯式的使用，可能与此时葡萄酒的饮用有关。

白釉花口高足杯

宋朝杯子逐渐变小

酒质较低时饮酒器具较大，酒质提高，其形制自然缩小。宋代饮酒器具以杯为主。主要的酒杯类型有：圆口杯、花口杯、带把杯、高足杯。

从杯的尺寸分析，北宋酒杯明显大于南宋酒杯，而南宋酒杯与元代酒杯尺寸几近一致。北宋时期圆口杯高度为6cm左右，口径在9cm左右，南宋与元代圆口杯高度在4cm左右，口径为7cm左右。说明南宋至元代口杯的尺寸渐小。

元青花高足杯

元朝以高足杯为主

高足杯为元代典型饮酒器具。其与游牧民族马上饮酒生活习俗相适应。元代高足杯形制多样，有喇叭形、竹节形等。很多资料记载高足杯为蒙古人饮用马奶酒的器具。

高足杯为直口、深腹。其杯形制与唐宋时候盏类的承载量基本一致，故其用于饮马奶酒是合理的。但元代尚酒，饮酒需求量大，除用于饮用马奶酒之外，高足杯亦可用于蒸馏酒的饮用。

明成化斗彩高士杯

明朝杯子的改变

明朝由于喝茶方式的改变，出现了小茶壶，导致喝茶的盏变得精致小巧，如今天我们所使用的杯子。饮茶的杯子与饮酒的杯子就变得傻傻分不清楚。

虽然出现了饮茶的杯子，但杯子还是饮酒器的主流。明代杯类形制多样，造型装饰精巧，功能明确。如制作专门用于皇室贵族使用的鸡缸杯、压手杯。

亦有符合士人情趣的高士杯、菊花杯等。此外，明代高足杯形制多样，此时高足杯形制较小，适合蒸馏酒的饮用。较于元代高足杯，明代高足杯足部外撇，足成长喇叭形，器具稳定性加强。

明朝以前杯壁较浅，到了清朝，杯壁开始加深，容量增加，有的被已经茶酒共用。18世纪受国外文化影响，杯子已经发展成为今天我们所见到的样子。

虽然我国饮酒时有温酒的习惯，但酒温不高，而且宋以后开始饮用蒸馏酒，常温就可饮用。杯作为主要的饮酒器，自然不用考虑温度的问题，均是手握酒杯饮用，所以大多没有把。

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