大商澳洲牛肉

品质澳牛周买好物

放/心/购

春季滋补

就吃大商澳洲牛肉

春季饮食重在养肝补脾,少吃酸味多吃甘味的食物，牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品。

煎牛排

牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

炖牛肉

牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。

起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。新手注意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。

冰糖融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒，注意糖锅不要焦，香料味道散出后加入牛腩快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加入备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。

将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中。这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。

图片来自网络

大商澳洲黑金和牛

新鲜天然健康原生

近日，一年一度的悉尼皇家精品食品展在澳大利亚悉尼举办，大商集团旗下的自有稀缺明星产品澳洲黑金和牛一举斩获高雪花等级牛肉（MB5+以上）类别金奖。

悉尼皇家精品食品展由澳大利亚新南威尔士州皇家农业协会举办，评审团由业内知名食品行业教育家、产品零售商、产品用户、星级主厨、制造商、工业技术专家等组成。

大商集团高品质澳洲黑金和牛雪花充盈，因大理石花纹丰富，富含不饱和脂肪酸，口感香醇、鲜嫩多汁、入口即化等特色受到评委青睐。