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想要煮一碗好吃的饭，米饭受热均匀很重要，但除了要够火力，电饭煲的内胆也不容忽视。电饭煲内胆的厚度越大，导热性越好，蓄热能力也就越强。热量流失缓慢，米饭自然膨胀得更充分饱满，并且锅底也不容易出现焦糊现象。

当然，内胆的材质才是影响米饭美味程度的最重要因素。虽然听起来挺玄学的，但是不同的内胆材质确实会影响米饭的最终口感。那么不同材质的电饭煲又该如何挑选呢？

排开非主流的内胆材质，市面上常见的电饭煲内胆材质其实也就4种：陶瓷、铝、不锈钢、复合多层。它们到底有着怎样的区别，又该如何挑选？我这就给大家简单说道说道~

陶瓷内胆

陶瓷电饭煲多以矿石、砂石为原料，是安全的无机材料之一。其富含多种有益于人体健康的铁、锌、钙等微量元素。烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好。但导热性要差一些，加热较慢，不过为了美味多等候那么几分钟也是值得的。

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然而市面上的陶瓷电饭煲鱼龙混杂，并非所有自称“土陶”的电饭煲都是由天然有机陶土制成的，在选购时要仔细分辨是否有化学涂层，最好选择知名商家生产的产品，这样售后也会比较有保障。

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