前段功夫，某网红主播在直播出售不粘锅时

马上“翻车”！

能力演出“不！粘锅”

直播中，主播将鸡蛋打进所谓的“不沾锅”

为难的是煎蛋却紧紧粘在了锅底

以后，不粘锅公司回应，是该主播不太会做饭，和锅没相相干。

一次直播“翻车”事变，让不粘锅再次成为重心，而其食品平安题目也广受热议。

不粘锅为甚么能“不粘”？

“不粘锅”之因此“不粘”全靠内表面的涂层材料。不粘锅内表面涂有一层防粘性涂层，这些涂层材料具备精良的光滑性，磨擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物资，因此，食品就推绝易粘上去。

不粘锅罕见的涂层材料有两类：

No.1

含氟围拢物，如聚四氟乙烯（又称特氟龙）

No.2

硅氧围拢物，如陶瓷涂层材料

相较而言，含氟围拢物的涂层不粘性更好，而陶瓷涂层的耐刮擦性更好。那末，有了更好的不粘性，能否就可以一点不粘锅呢？

不粘锅果然一点都“不粘”吗？

由于不粘锅的涂层具备很强的防粘性，平常烹调时尽管不放油也很难粘锅。通常煎鸡蛋、牛排等不必耽心会粘锅，碰到一些黏性很强的勾芡淀粉熬干时，会粘在锅底，但也较轻易冲洗去除。不粘锅并不能保证百分百不粘，不过比拟此外锅具，粘的量很少。值得注重的是，倘使不粘锅自己原料不过关，哄骗不妥而致使涂层破旧，仍旧会粘锅的。

对于不粘锅需求注重下列几项：

传言“不粘锅有毒”是果然吗？

网上一向有传言说不粘锅有毒，是果然吗？

底细上，罕用的不粘锅平安哄骗温度上限为℃，超出此温度或许会分解形成一些有毒物资，吸入可引发化学性肺炎、肺气肿等。而正常食用油的发烟温度为℃左右，小于平安上限，因此相对平安。

关联行家发起哄骗不粘锅要注重下列几点：

Tips:

1.不要干烧，防范温渡太高形成毒素

2.不要等油冒烟以后再放入食材

切确哄骗不粘锅，是不会有中毒危险的！

说了这么半天

有的小搭档或许会问：家里究竟用甚么锅最佳？

家里用甚么锅最佳？

不同材质的锅，由于功用不同因此各有优瑕玷，不同烹调进程中可依照需求取舍。

?不粘锅：不粘性强，易冲洗但涂层不耐刮擦，哄骗温度不能太高。

?熟铁锅：轻浮，导热快，罕用于爆炒但需求开锅、养锅，易生锈，哄骗不妥易粘锅，耗油量较大，爆炒时油烟较重。

?铸铁锅：储热性好，罕用做炖菜和焖菜但导热慢，预热需求一守功夫，锅身较重。

?不锈钢锅：导热慢，罕用于炖煮。耐刮擦，不易生锈但哄骗不妥易粘锅，难冲洗。

?铝锅：对比轻，导热快，不易锈蚀但不合适万古间烹煮酸碱性较强的食品。

?陶瓷锅：化学性质平稳，但传热慢，罕用于炖、煮。此中，瓷质锅不能明火加热，罕用做电炖锅内胆。沙锅和陶锅可明火加热。

结尾梳理常识点啦

No.1

哪些锅引荐？哪些不引荐？

铁锅、不锈钢锅、不粘锅：引荐众人通常家庭哄骗；

陶瓷锅：能够用。不过由于陶瓷易碎，倘使家里有孩童、步履不便的白叟、妊妇等，发起尽可能防范哄骗陶瓷锅，免得不警惕碰碎划伤。

铝锅：不引荐众人哄骗。它的耐热性和耐侵蚀性都对比差，况且还会析出金属铝。

No.2

不同表率的锅，引荐用在甚么处所？

铁锅、不粘锅合适炒菜，特为是炒肉类。

不锈钢锅合适清炒或许油少的菜，也合适煮水、焖饭（高压锅）。

陶瓷锅能够用来慢炖、慢火熬粥。

不管是不粘锅仍旧非不粘锅

置备大道商家临盆的及格产物

依据请求平常哄骗

即可安心

来历：华夏工商出书社