V60简介

V60是基于老式V形滤杯而设计的一种相对较新的款式，它的名字命名来源于滤杯的60度倒锥形结构。V60由日本Hario公司制造，有不同尺寸的滤杯，分别是#01、#02、#03。最小的是#01，可冲泡单杯，#03最多3杯。一杯可能需要1-2分钟，2杯，则需要3到4分钟。滤杯材质有四种：塑料、陶瓷、玻璃和钢材。V60的滤杯本身起不到调节水流的作用，流速取决于冲煮者。因此，使用V60需要一定的冲泡技术，购买一个水流稳定的鹅颈手冲壶是非常有必要的。

#02滤杯鹅颈壶冲泡方法

基础参数

研磨度：中细研磨度

粉水比：1:17

水温：烧开

冲煮时间：3分30秒

原物料：23.5克新鲜咖啡豆冲煮克咖啡，克水，按照实际需求增加

冲泡方法

1.把水倒入水壶里，加热器设置到中高温，烧开。

2.烧水的时候，把咖啡豆研磨到中细研磨度，放在一边，然后摆好器具：滤纸、滤杯和冲煮容器。

3.当水沸腾后，把水壶从热源移开。充分润湿滤纸(50-60克水)，倒掉废水，将器具放到厨房秤上。倒入咖啡粉，轻轻摇晃，让粉铺平，将秤归零。

4.开始计时，缓慢均匀地用画圈的方式注水60克确保水完全浸泡咖啡粉，闷蒸咖啡。这个过程至少需要20秒。当计时器显示0:45时，开始步骤5

5.缓慢连续地在中心位置用画硬币大小的圆圈方式注水，直到重量显示克，然后围着粉床的边缘快速浇两圈。小心不要碰到滤杯的杯壁。接着回到中心，继续在粉床中心注水，直到重量显示克。此时计时器应显示2:00。然后围着咖啡粉床快速浇一圈，注意不要碰到滤杯杯壁。继续在中心注水，直到重量显示为克，计时器显示2:30。

6.让咖啡滴滤下去，这个过程大概需要1分钟，最后计时器显示3:30。把滤纸扔掉，用多余的热水清洗器具，享用咖啡吧！

#02滤杯不使用鹅颈壶冲泡方法

如果你想在家用V60冲泡咖啡，但是又没有鹅颈壶，那么你可以试试下面这个方法。

基础参数

研磨度：中细研磨度

粉水比：约1:15

水温：烧开

冲煮时间：3分钟以内

原物料：26.5克新鲜咖啡豆冲煮，克咖啡克水，按实际需求增加

冲泡方法

1.把水倒入水壶里，加热器设置到中高温，烧开。

2.烧水的时候，把咖啡豆研磨到中细研磨度，放在一边，然后摆好器具：滤纸、滤杯和冲泡容器。

3.充分润湿滤纸(50~60克水)，倒掉废水，将器具放到厨房秤上。倒入咖啡粉，轻轻摇晃，让粉铺平，将秤归零。

4.开始计时，缓慢均匀地用画圈的方式注水60克，确保水完全浸泡咖啡粉，闷蒸。当计时器显示0:30时，开始步骤5。

5.从粉床中心开始，从里往外用画圈的方式注水，然后再从外往里用画圈的方式注水，直到重量显示克，计时器显示1:30左右。如果滤杯在达到目标重量前就装满了，让水排一会儿，但尽量继续加水。

6.让咖啡滴滤下去，滤完后计时器应该显示3:00或不到3:00。此时应该有一层厚厚的粉层覆盖在滤纸上。如果两侧“秃顶”，下次注水时就要注意不要碰到滤杯杯壁。扔掉滤纸，用多余的热水清洗器具，享受咖啡吧!

未完待续

#手冲咖啡

EP06，今日分享就到这~如果您对咖啡感兴趣，记得

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/6520.html