有人形容老白茶的滋味，有种返璞归真的岁月的味道。

这一切都归功于，白茶是一种工艺最原始最自然的茶，保留住了最本的茶叶滋味；而老白茶经过岁月的沉淀，口感更加的丰富。

我们都知道老白茶十分耐泡，冲泡的次数可达20余泡，且滋味仍好。因此，根据老白茶的特点，很多茶友喜欢煮着喝老白茶，这样更加能体现出，老白茶的神韵和精髓。

也有的茶友，觉得冲泡出来的老白茶滋味，没有煮出来的好喝，不管是因为什么原因，总之，茶友喜欢煮着喝老白茶。

在煮茶的过程中，听着茶水沸腾的声音，同时，和三五好友围坐在一起，畅谈着心事，也是享受煮茶的一件乐事。

可你知道煮着用什么壶煮比较好吗？铁壶？玻璃壶？陶瓷壶？

经常泡茶的茶友，应该都知道铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡茶叶，能有效提升口感，泡出的茶更香。

这样看来，是不是铁壶就是最适合煮老白茶的壶呢？

虽说铁壶煮的水，可提升茶的口感，冲泡出来的茶更香，可它并适合煮茶喝。

若用铁壶直接煮茶喝，煮出来的茶汤不仅不会有很好的口感，还会降低口感，且茶汤的颜色会发黑。

这都是因为，茶叶中含有鞣酸的物质，直接把茶叶放在铁壶中煮，这种物质就会和铁壶的内壁发生化学反应，形成一种铁鞣酸的物质；

另外，铁壶的材质还会有一些气孔，会把茶叶滋味吸收掉一部分，从而导致煮出来的茶汤变味变色。

严重的时候，还会导致喝茶者恶心、呕吐、消化不良等症状。

因此，厚里建议大家不要用铁壶煮老白茶喝，若您喜欢煮着喝茶，推荐你用陶壶、玻璃壶等味道更佳，也不用担心会有以上不良的反应。

在所有的茶类中，是不是只有老白茶适合煮着喝呢？

不是的。其实，还有很多茶适合煮着喝，例如，发酵重的熟普、老茶头等，还有年份较长的陈年老茶，如老白茶、老普洱等。

我们常喝的新白茶就不适合煮着喝，特别是白茶中的白毫银针，更不适合煮着喝。

怎么区分适合不适合煮着喝，我们看的就是它的原材料，适合煮着喝的茶叶，一般都是茶叶比较老，煮着喝更加能体现出茶的香气和滋味。

而像新白茶这类，不能煮着喝的茶叶，是因为制作此类茶叶的鲜叶，就是比较嫩的。这类茶叶不耐泡不耐高温，更不要说是煮着喝了。

若高温煮着喝，不仅喝不到它的新鲜感，还会使得茶汤变黄，味道变苦。

由此看出，并不是所有的茶都适合煮着喝，想要更好口感和喝茶的体验。我们就要根据不同的茶采用不同煮或冲泡的方式，千万不可任何茶都煮着喝，或者冲泡着喝。

煮老白茶有什么需要注意事项？

厚里在此提醒各位煮茶的茶友，煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。

所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。

把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。

为什么老白茶最适合煮着喝？

很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。

用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。

而且，在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。

总的来说，老白茶非常的好喝，因为白茶在保存的过程中，白茶的成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味，是一种特别浓郁、好喝的味道！